食品安全监督管理体系不完善：食品安全监管涉及多个监管部门，但各部门之间职责划分不清楚，信息交流不畅，协同作战能力有待提升。此外，执法机构建设也有一定的问题，队伍建设进展缓慢，队伍老龄化和知识结构老化等问题亟待解决。

  食品安全法律和法规不健全：尽管中国已经出台了一系列食品安全法律和法规，但仍存在一些缺陷和不足。例如，一些法规的执行力度不够，处罚力度不够严厉，导致一些违背法律规定的行为难以有效遏制。

  食品生产环节监管不到位：食品生产环节存在一些监管盲区和漏洞，导致一些不法商家有机可乘。例如，一些小作坊、无证经营者和地下黑作坊存在，生产的全部过程中有几率存在卫生问题和违法行为。

  食品安全信息公开度不高：食品安全信息的公开度和透明度还有待提升。一些食品安全事件的信息披露不及时、不全面，导致公众对食品安全问题的了解不够充分，难以有效保护自身权益。

  食品追溯体系不完善：食品追溯体系是保证食品安全的重要手段，但目前在中国仍存在一些问题。例如，一些企业对于食品追溯的重视程度不够，导致追溯信息不准确、不完整，难以追溯食品安全问题的源头。这些不足之处一定要通过加强监督管理力度、完善法律和法规、加强食品生产环节监管、提高信息公开度和加强食品追溯体系建设等方面的努力来解决。